Basiscursus Zuurdesem

Dit is de KORTE online PDF basiscursus zuurdesembrood van KoekWerk. In deze cursus leer je de basis van het maken van één wit zuurdesembrood: van een actieve witte starter tot vormen, koude rijs, insnijden en afbakken. De cursus is bewust eenvoudig gehouden, zodat je eerst het basisproces goed leert beheersen.

DIT LEER JE 1. Een witte starter maken en onderhouden. 2. Een deeg mengen en sterker maken. 3. Bulkrijs herkennen. 4. Voorvormen en vormen. 5. Koude rijs toepassen. 6. Insnijden en correct afbakken.

De PDF cursus wordt verzonden naar uw e-mailadres.